Cozze al Pomodoro
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Cottura:15 minuti
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Dosi per:4
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Pronto in:15 minuti
Ultimo Aggiornamento: 17 Dicembre 2025
Cozze al Pomodoro (Ricetta facile e veloce)
Le cozze al pomodoro sono uno dei piatti più amati e rappresentativi della cucina mediterranea: semplici, profumate e capaci di portare in tavola tutto il sapore del mare con pochi ingredienti genuini. È una ricetta che parla di tradizione, di estati al sud, di tavole imbandite con pane caldo pronto a raccogliere il sughetto, e di profumi intensi che si sprigionano già dai primi minuti di cottura.
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Le cozze, protagoniste assolute del piatto, sono un mollusco saporito e nutriente, ricco di proteine, ferro, zinco e Omega-3. Una volta aperte in cottura, rilasciano la loro acqua naturale, che diventa la base perfetta per un sugo intenso e profumatissimo. Proprio per questo il sale è spesso facoltativo: il mare è già tutto lì, pronto a insaporire il piatto in modo naturale.
Il condimento nasce da una base semplice ma potentissima: aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino, che creano un fondo aromatico deciso e avvolgente. I pomodorini freschi, dolci e succosi, aggiungono freschezza e colore, mentre la passata di pomodoro dona corpo e cremosità al sugo, legando perfettamente il tutto. Il risultato è una salsa equilibrata, né troppo acida né troppo pesante, ideale per accompagnare le cozze senza coprirne il sapore.
Le cozze al pomodoro sono perfette come secondo piatto, ma diventano straordinarie anche come piatto unico se accompagnate da crostoni di pane o come condimento per una pasta veloce e saporita. Sono ideali per una cena informale, per un pranzo estivo o per chi desidera portare in tavola un piatto di mare autentico, economico e ricco di gusto.
Una ricetta semplice, conviviale e intramontabile, che racconta il Mediterraneo in ogni cucchiaio.
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Ingredienti
Ricetta Cozze al Pomodoro
Procedimento
Preparazione delle Cozze al Pomodoro
Come primissimo passaggio cominciamo a tritare finemente il prezzemolo e mettiamolo da parte (1); subito dopo tritiamo anche il peperoncino e tagliamo l'aglio esattamente a metà e togliamo l'anima (2)
Passiamo a dividere sempre a metà anche i pomodorini (1); dunque, prendiamo un tegame abbastanza capiente, mettiamo a scaldare l'olio e facciamo rosolare l'aglio e il peperoncino qualche minuto e aggiungiamo i pomodorini lasciandoli sfrigolare (4)
A questo punto aggiungiamo anche la passata di pomodoro e facciamo cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 10-15 minuti (5). Nel frattempo, prendiamo una pentola e facciamo cuocere le cozze chiudendo con il coperchio (6)
Una volta pronte le cozze, una metà la rimuoviamo dal guscio e mettiamo da parte, mentre l'altra metà dividiamo i gusci (7); filtriamo l'acqua delle cozze e teniamo da parte (8)
Aggiungiamo al sughetto l'acqua delle cozze filtrandola una seconda volta (9); dopodiché aggiungiamo prima le cozze sgusciate, mescoliamo e poniamo le restanti posizionandole bene sul sugo (10) e lasciamo cuocere sempre a fiamma bassa per un altro paio di minuti.
A questo punto spegniamo il fuoco e aggiungiamo il prezzemolo tritato in precedenza (11). Non ci resta che assaggiare (12) e servire il piatto per un eccellente e squisita ricetta! Buon appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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